Ọrịa na-abụghị nke a na-akpọ

A pseudocereal ma ọ bụ pseudograin bụ otu n'ime ahịhịa ọ bụla na-abụghị ahịhịa nke a na-eji n'otu ụzọ ahụ dị ka ọka (ezi ọka bụ ahịhịa). Enwere ike ịmatakwu mkpụrụ osisi pseudocereal na ihe ọkụkụ ndị ọzọ na-abụghị ọka (dị ka poteto) site na nhazi ha dị ka ọka: enwere ike ịkụnye mkpụrụ ha ka ọ bụrụ ntụ ọka ma jiri ya mee ihe dị ka ọka. Ihe atụ a ma ama nke pseudocereals gụnyere amaranth (ịhụnanya-agha-ọbara ọbara, amaranth uhie, Prince-of-Wales-feather), quinoa, na buckwheat.[1] Pseudocereals nwere profaịlụ nri dị mma, yana nnukwu amino acid dị mkpa, acid fatty dị mkpa, mineral, na ụfọdụ vitamin. Starch dị na pseudocereals nwere obere granules na ọdịnaya amylose dị ala (ma e wezụga buckwheat), nke na-enye ya ihe ndị yiri ya na starch cereal ụdị waxy. Njirimara arụrụ arụ nke pseudocereals, dị ka viscosity dị elu, ikike ijikọ mmiri, ikike ọzịza, na nkwụsi ike friza, na-ekpebi njiri starch ha na mkpụrụ ndụ mkpụrụ. Pseudocereals bụ ndị na-enweghị gluten, a na-ejikwa ha na-emepụta ngwaahịa na-enweghị gluten 100%, nke mere ka ha na-ewu ewu.

Quinoa, ihe a na-ahụkarị

 

Mmepụta

Tebụl a na-egosi mmepụta kwa afọ nke ụfọdụ pseudocereals na 1961, 2010, 2011, 2012, na 2013 nke e debere site na mmepụta 2013.

Mkpụrụ ọka	Mmepụta zuru ụwa ọnụ (ọtụtụ nde metric tọn)					Ihe edeturu
	1961	2010	2011	2012	2013
Akpụkpọ anụ	2.5	1.4	2.3	2.3	2.5	A pseudocereal na ezinụlọ Polygonaceae nke a na-eji eme ihe nke ukwuu na India n'oge ibu ọnụ, na Eurasia na obere ogo na United States na Brazil. Ihe ndị a na-ejikarị eme ihe gụnyere pancakes dị iche iche, groats, na mmepụta noodle.
Quinoa	0.03	0.08	0.08	0.08	0.10	A pseudocereal na ezinụlọ Amaranthaceae, omenala na Andes, mana na-ewu ewu n'ebe ndị ọzọ.

Mkpụrụ ọka ndị ọzọ dị mkpa n'ógbè, mana etinyeghị na ọnụ ọgụgụ FAO, gụnyere:

• Amaranth, a ochie pseudocereal, bụbu a ma ama nke Aztec Empire, nke a na-akụ n'ọtụtụ ebe n'Africa.
• Kañiwa ma ọ bụ Cañahua, onye ikwu nke quinoa.